সোমবার ০৫ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহান্তে বাঙালির নোলা যে কিঞ্চিৎ টগবগ করে ওঠে সে কথা আর আলাদা করে বলে দিতে হয় না। কখনও মেনুতে থাকে রুই কাতলা ইলিশ, কারও আবার পছন্দ মাংস। কিন্তু মাংস খেতে খেতে যদি একঘেয়ে লাগে, তবে মুরগির বদলে রাঁধতে পারেন মুরগির ডিমের একটি পদ- এগ পিপার ফ্রাই। দক্ষিণী এই রান্নার মূল উপকরণ দু'টি। ডিম এবং গোলমরিচ। কীভাবে রাঁধবেন এই সুস্বাদু পদ?
উপকরণ
* ৪টি ডিম
* ১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা
* ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
* ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
* ১ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে)
* ১/২ চা চামচ জিরাগুঁড়ো
* ১/৪ চা চামচ গরম মশলাগুঁড়ো
* ২টি কাঁচা লঙ্কা, চিরে নেওয়া (ঐচ্ছিক)
* কয়েকটি কারি পাতা
* ২ টেবিল চামচ তেল
* স্বাদ অনুযায়ী লবণ
* ধনে পাতা কুচি, গার্নিশের জন্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
১. প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন।
২. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে কারি পাতা এবং চিরে নেওয়া কাঁচা লঙ্কা (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
৩. এরপর কুচি করে রাখা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৪. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে এক মিনিট ভেজে নিন যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
৫. এখন হলুদগুঁড়ো, জিরাগুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। মশলা যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
৬. এরপর কেটে রাখা ডিমগুলো কড়াইতে দিন এবং মশলার সঙ্গে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন যাতে ডিম ভেঙে না যায়।
৭. ডিমের উপর গোলমরিচগুঁড়ো এবং গরম মশলাগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। মশলা ভালভাবে ডিমের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
৮. ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে ডিমের মধ্যে মশলার স্বাদ ভালভাবে ঢোকে।
৯. সবশেষে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
স্নানের জলে আয়রন? মাথায় দিলে নষ্ট হচ্ছে চুল? নিয়মিত এই কটি নিয়ম মানলেই হারাবে না চুলের জেল্লা
জটিল রোগ বাসা বেঁধেছে শরীরে? জিভের রংই বলে দেবে স্বাস্থ্যের হাল-হকিকত
সঙ্গীর শুধুই সঙ্গমে আগ্রহ? আপনার সম্পর্কের রসায়নে বিপদ সংকেত নয় তো! ৫ লক্ষণই বলে দেবে সহজে
কেদারনাথ যাত্রা শুরু আগামিকাল, পর্যটকদের স্বাচ্ছন্দ্যের কথা মাথায় রেখে চালু হচ্ছে নতুন টোকেন ব্যবস্থা
৪০ পেরিয়েও ২১-এর শক্তি! যৌবন ধরে রাখতে ট্যাবলেট নয়, প্রয়োগ করুন এই পঞ্চবান
এক রাতে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
লিভারের জন্য জরুরি ম্যাগনেশিয়াম, কোন কোন খাবার মিলিয়ে খেলে ঠেকাতে পারবেন ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি
চাল ভেজানো জলেই ম্যাজিক! এক সপ্তাহ এইভাবে ব্যবহার করুন তো, ফল দেখলে চমকে যাবেন
ফোনের আসক্তিতে সন্তানের আচরণে বদল এসেছে? ৫ লক্ষণ দেখলেই সতর্ক হন
শুধু রান্না-গরম নয়, হেঁশেলের হরেক কাজ নিমেষে করতে পারে মাইক্রোওয়েভ অভেন! জানেন সেইসব জাদু টোটকা?
চিপস খেয়েও ফিট থাকতে চান? জানুন স্বাস্থ্যকর চিপসের হরেক রেসিপি
ডায়েট থেকে শুধু বাদ এই ২টি জিনিস, তাতেই তরতাজা ৫৯-এর মিলিন্দ সোমন
অবসর হোক আরও রঙিন, কীভাবে শখের কাজে উপার্জনের সুযোগ পাবেন?
৬০ ছুঁইছুঁই বয়সেও 'যুবক' শাহরুখ! টগবগে যৌবন ধরে রাখার সিক্রেট ফাঁস করলেন খোদ ‘বাদশাহ’
উত্তরে কল্পা-কিন্নর, নৈনিতাল? নাকি দক্ষিণের উটি? গরমের ছুটিতে কোথায় যাবেন? রইল তিন শৈল শহরের সাত-সতেরো
